北海道の郷土料理「いももち」レシピとスタイリング

 

こんにちは。

先日、北海道に住む伯母から「きたあかり」や、お米（ゆめぴりか）、かぼちゃ等色々食材が届きました！

じゃがいもも、お米もかぼちゃも大好きなので、嬉しい届きものです＾＾

 

「きたあかり」は結構たんまりと届いたので、ちょっと保存も出来るように、いももちを作ってみました。

これ、母がたまに作ってくれて、もちもちとした感じとみたらしが本当に美味しいので大好きです！

 

 

早速レシピを！

 

【いももち】

＜材料（８個分）＞



・じゃがいも　　　４個（４００ｇくらい）
・塩　　　　　　　　小さじ１／４
・片栗粉　　　　　大さじ４
・サラダ油　　　　大さじ３

・砂糖　　　　　　大さじ４
・醤油　　　　　　大さじ２
・みりん　　　　　大さじ２
・片栗粉　　　　大さじ１　（Ａ）
・水　　　　　　　大さじ２　（Ａ）

＜作り方＞
１：じゃがいもは洗い、１つずつラップに包み電子レンジ（６００Ｗ）で３分、上下返して３分半～４分、竹串がすっと刺さるまで加熱。
粗熱が取れたら皮をむき、ボウルで滑らかになるまでつぶし、塩、片栗粉を加えよく混ぜる。

２：生地を８等分にし、直径５～６ｃｍ、厚さ１ｃｍ程の円形に整える。
→ここの状態で１個ずつラップに包んで冷凍可能です。

３：フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を並べ入れ、片面２分半ずつ揚げ焼きにしていく。

４：別の鍋に砂糖、醤油、みりんを入れ弱めの中火にかけ、砂糖が溶けたら水溶き片栗粉（Ａ）を加え、木べらでとろみがつくまで加熱しながら混ぜる。

５：３のいももちに４をかける。

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＜盛り付けポイント☆＞
北海道の郷土料理でちょっと和の雰囲気のものなので、おもてなしの時は、一人一人小皿に分けて、お出しすると良いですね！
タレをかけるものは、大皿で出して取り分けると、均一に行き渡らなかったり、タレがこぼれて汚らしく見えてしまったりもするので、１つずつがおススメです。

この器は、日本の器作家さんのものですが、縁が深く花の模様のように彫られていて、みたらしが落ちたところが波模様に見えて、和の雰囲気のなかでも可愛らしさも出てます＾＾

あと、こんなスタイリングも出来たり☆
いももちは、子どもたちも大好きな味だと思うので、子どものおやつにも良いですね！
子どもたちに出すときは、こんな感じにＰＯＰなカラーのプラスチックトレーやお皿に盛ってあげると喜ばれるかも！？

同じいももちでも、器一つで印象が全く変わりますねー！
誰に出すかで、器のチョイスも変わってくるかと思います。
器をたくさん揃える必要は無いと思いますが、自分がどういう人向けに料理を出すことが多いかを考えて、器を揃えておくと良いかもしれないですね☆

これから、こんな感じで料理レシピ（は時々かも・・・？？）＋器のチョイス、盛り付けについてなどご紹介していきたいと思います♪

このメニューの時はどんな盛り付けが良いのー！？？？
など疑問があればどしどし教えてくださいねっ！

美波