ゼラチン不使用！ ２色のぶどうのレアチーズタルト

こんばんは☆
今日はすっきり良いお天気で、ここ数日の中ではちょっと温かい１日でしたね～
（何だか花粉？でくしゃみが止まりませんが・・・笑）

先日撮影した、ぶどうのタルトレシピをUpします～☆

＜２色のぶどうのレアチーズタルト＞
【材料（直径約８ｃｍのタルト型５個分）】

＜タルト生地（作りやすい分量）＞
・無塩バター　　７５ｇ
・粉糖　　　　　　１００ｇ
・卵　　　　　　　　１／２個分
・薄力粉　　　　　１２５ｇ
・バニラオイル（あれば）　２，３滴

＜レアチーズクリーム＞
・クリームチーズ　７５ｇ
・ヨーグルト　　　　１５０ｇ
・粉糖　　　　　　　大さじ１

・ぶどう　　　　　　適量（あれば２色あると可愛いです）

【作り方】
＜タルト生地＞
１）室温に戻した無塩バターに粉糖を加えすり混ぜる。溶き卵を４，５回に分けて加え都度混ぜる。バニラオイルを加える。
２）ふるった粉を１度に加えゴムベラで混ぜ、ひとまとまりになったら、台などに出して手で練り混ぜる。
３）ラップに包み、一晩冷蔵庫で寝かせる。（最低２～３時間）
４）生地を１５ｇ程度に取り分け、３ｍｍ程度の厚さに丸く伸ばす。バターを塗って薄く薄力粉をはたいた型に敷き詰め、まわりの余った生地は麺棒を転がしておとす。
５）１７０℃に予熱したオーブンで２０分程度焼き、型からはずして冷ましておく。

＜レアチーズクリーム＞
１）ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるに入れ、一晩水切りをしておく。
２）室温に戻したクリームチーズに粉糖を加え粉糖が見えなくなるまですり混ぜ、１のヨーグルトを加えさらに混ぜる。

＜仕上げ＞
１）焼いて冷ましたタルト型にレアチーズクリームを盛り、ぶどうを盛り付ける。

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本当は、ゼラチンを使ったレアチーズタルトにする予定でしたが、チーズ液を流し込むスペースが小さかったので（汗）、クリームチーズと水切りヨーグルトを混ぜた固めのクリームに変えて作りました＾＾；

でも、このクリームそのままペロッと食べれちゃいそうな美味しさです◎
冷蔵庫で冷やすとしっかり固まるので、撮影ではだれる心配もなく（今は涼しいから大丈夫だけど、夏場は溶けてきがちなので。。）、スムーズに写真が撮れました♪

もっとやわらか系がいいわー！という方は、ヨーグルトの量を増やすか、水切りを軽くして作って頂くと良いかと思います＾＾

タルト台は結構多めの生地なので、薄めに作ると１０個分くらい取れるかもしれません！
余ったらクッキーにも◎

アンティーク風のシルバーのプレートに乗せると、可愛いお菓子の雰囲気が違う印象になりますね♪
今日またお気に入りのアンティークショップにプレートの注文をしたので、届くのが楽しみ！！

また届いたらご紹介したいと思います～⚘⚘⚘

美波