身体にやさしいごはん

最近TVや雑誌、書籍などでとてもたくさん取り上げられている塩麹。
米麹が手に入らず手作りではないけれど、市販の塩麹を使って豚焼き肉にしてみました。

【2人分】：豚ロース4枚（約165g）の両面に塩麹（大さじ2）を塗り3時間程置き、水気を拭いてフライパンで両面焼く。

とてもシンプルに出来てしまうので、とても便利！
塩麹をまぶすことで炭水化物が糖へ、タンパク質がアミノ酸に分解されるので
体内でとても消化吸収しやすい＋味付けもこれだけでOK、というズボラな私にもぴったり(笑)

出来る人は前日の夜から塩麹を塗っておくとベストです。

付け合せはじゃがいも、ミニトマト、ヤングコーン。

【2人分】：じゃがいも（小2個）はスライスし、ミニトマト（6個）、ヤングコーン（4本）は半分に切り、
グレープシードオイル（大さじ2）、塩（ふたつまみ程度）、こしょう（少々）を全体に絡め20分置く。
200℃のオーブンで25分焼く。

じゃがいもホクホク！トマトはジューシーで、ヤングコーンは甘みがグッと増してとても美味しい♪
グレープシードオイルが無ければオリーブオイルでも◎

あとはカブのポタージュ。
実も葉も全部使ったシンプルなポタージュ。

【2～3人分】：カブ（3株）は実と葉に分け、実は皮をむき薄くスライス、葉は1cm幅にカットしそれぞれ茹でる。
茹でたカブの実はミキサーにかけペースト状にし、鍋に入れ牛乳（200cc）を加えて火にかけ、
塩（小さじ1/4）、こしょう（適量）で調味。器に盛り葉をのせる。

ざっとレシピも書いてみました（＾＾）

豚焼肉で使った塩麹はこちら。
自然食品の店F&Fさんの塩麹。店舗の他、厳選食品安心堂さんでもネット購入出来るようです→★

甘みと旨みも感じられ、塩麹初めてさんには使いやすいかも？
今度は野菜や魚も漬けてみようー！

美波